Resep Nasi Uduk Ramah Lambung: Gurih Tanpa Takut Maag & GERD

Bagi orang Indonesia, sarapan Nasi Uduk adalah kenikmatan yang sulit ditolak. Gurihnya santan berpadu dengan aroma daun salam dan serai selalu berhasil menggugah selera.

Namun, bagi penderita GERD atau maag, nasi uduk sering kali menjadi “menu terlarang”. Santan kental dan nasi putih dapat memicu rasa begah, kembung, bahkan naiknya asam lambung.

Kabar baiknya, Anda tidak perlu berhenti menikmati makanan favorit. Dengan mengganti nasi putih menggunakan Beras Singkong Dailymeal dan mengatur penggunaan santan agar lebih ringan, Anda bisa menikmati nasi uduk versi ramah lambung yang tetap gurih dan lezat.

Tekstur Beras Singkong Dailymeal yang pulen membuatnya sangat cocok menyerap bumbu uduk. Selain itu, sifat alaminya yang lebih bersahabat di lambung membantu mengurangi risiko begah dan refluks.

Bahan Utama:

• 2 cup Beras Singkong Dailymeal
• 2,5 cup air (sesuaikan tingkat kelembutan)
• 65 ml santan instan light atau 3 sdm fiber creme untuk versi lebih sehat

Bumbu Aromatik (Wajib):

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamur (opsional)

Pelengkap Sehat:

• Telur dadar iris
• Tempe orek kering (tanpa minyak berlebih)
• Timun segar

1. Cuci Beras Singkong Dailymeal 1–2 kali bilas, lalu tiriskan.
2. Larutkan santan atau fiber creme dengan air hingga 2,5 cup.
3. Masukkan beras singkong ke dalam panci rice cooker.
4. Tuangkan larutan santan, lalu masukkan semua bumbu aromatik.
5. Tekan tombol COOK dan masak hingga matang.
6. Saat berpindah ke mode WARM, aduk nasi perlahan agar bumbu merata, tutup kembali dan diamkan 5–10 menit.
7. Sajikan hangat dengan pelengkap favorit.

• Beras Singkong: Bersifat lebih basa sehingga membantu menetralkan pH lambung.
• Santan Terukur: Menggunakan santan encer sehingga lebih mudah dicerna.
• Kaya Serat: Memberi rasa kenyang tanpa sensasi begah berlebihan.